Description
Attaque en bouche réconfortante avec arôme sucré et fruité de melon cantaloup côtoyant croissants chauds aux amandes, confiture d’abricots et clafoutis aux poires. La bouche décline chai latte (au lait de noix de coco) avec flocons de piment et davantage de poires, mais cette fois, sous la forme de tarte Tatin aux poires et de poires caramélisées servies avec de la crème d’Armagnac. Après dilution, la principale différence est l’apparition de noix de coco sous diverses formes – lait de coco, glaçage au beurre de noix de coco et pâtisseries australiennes Australian Lamington, génoises trempées dans le chocolat et enrobées de noix de coco desséchée. En bouche, il y avait pain d’épice avec glaçage citron et en finale, une saveur de pâte de coing sucrée. Après sept ans de maturation sous tonneau ex-Bourbon, la goutte a été transférée en tonneau de second remplissage, fortement chauffé et moyennement carbonisé.