Description
Alors que les vagues s’écrasaient sur le pont, c’était le branle-bas de combat en cuisine – homard grillé au barbecue arrosé d’huile de thym et de romarin et pilchards nappés de tapenade aux olives noires. Une bouffée de fumée de bruyère et de lavande introduisit cheddar de l’Ile de Mull cendré avec saumon fumé et maquereau poivré, le tout accompagné d’un verre d’hydromel. La dilution révéla une note encore plus originale de fromage de chèvre, bleu et chutney fermier servis sur des balles de foin avec thé au jasmin et quartiers de citron vert calcinés. En fin de repas, maquereau infusés de piments ancho, Smokies d’Arbroath et bonbons mentholés arrivèrent dans un nuage de suie et de cendre fines. Bon appétit les matelots !