Description
En attaque olfactive, le Panel rencontra pot-pourri naturel de tapis forestier avec feuilles de hêtre, écorce spongieuse, troncs d’arbre nouvellement abattus et feuilles de tabac, le tout à travers une petite couche de graines de coriandre. En bouche, la goutte était consistante déclinant massepain, sirop de cassis et pruneaux à l’Armagnac. Puis ce fut le retour de notes naturelles de tabac et de feuilles séchées. Après dilution, les arômes devinrent plus doux – cola cerise, tartes aux cerises, pruneaux noirs et raisins secs, cassonade collante et confiture de mûres, avant l’arrivée d’une bonne part de pain perdu aux raisins secs, Bread and Butter Pudding. Ces saveurs persistantes finirent par sortir le Panel des bois pour l’amener dans un café rustique où ils trouvèrent bonbons au chocolat malté Malty Chocolate Balls, tabac sucré pour pipe, glace au caramel et café de Java filtré. Après 15 ans sous pièce ex-Bourbon, nous avons transféré cette goutte en pièce de chêne américain de premier remplissage ex-Oloroso, pour le reste de sa maturation.