Description
Attaque olfactive offrant une fumée sucrée et apaisante évoquant dessert Bread and Butter pudding légèrement brûlé mais réconfortant ou une brioche à la crème anglaise vanillée avec pépites de chocolat. Davantage de fumée en bouche, avec la rencontre de crêpes épaisses au sirop d’érable fumé brûlées, brie chaud nappé de confiture de figues, noix et pistaches. Après dilution, décor serein de côte, mer calme et odeur de paniers à homard mêlée au parfum d’un lointain brasier. En bouche, mets de carottes entières marinées dans le vinaigre de vin, rôties et clairsemées de thym. Au bout de cinq ans de maturation, nous avons sélectionné et mélangé des fûts de la même distillerie. Le Single malt a ensuite était réparti dans différents fûts pour poursuivre sa maturation. Cette goutte est l’un d’entre eux.