Beschreibung
Der Auftakt: ein süsser, beruhigender Rauch, der an einen leicht angebrannten, aber tröstlichen Bread-and-Butter-Pudding erinnerte – oder an eine Brioche mit Schokoladenstückchen und Vanillecreme. Am Gaumen gab es noch mehr Rauch, als dicke, angebrannte Pancakes mit geräuchertem Ahornsirup auf gebackenen Brie mit Feigenkonfitüre, Baumnüssen und Pistazien trafen. Die Reduktion öffnete die friedliche Szenerie einer Küste: eine ruhige See und der Geruch trocknender Hummerkörbe, vermischt mit dem Duft eines fernen Feuers. Im Geschmack: ganze Karotten, geröstet in Rotweinessig und frischem Thymian. Im Alter von fünf Jahren haben wir ausgewählte Fässer derselben Destillerie kombiniert. Danach füllten wir den Single Malt zur weiteren Reifung in verschiedene Fässer zurück. Dies ist eines dieser Fässer.