Description
Un nez généreux, aux imposants parfums fruités accueillit le Panel, livrant de luxuriants arômes de chewing-gums aux fruits, reines-claudes, bonbons au citron Lemon Sherbets, gelée d’ananas et confiture de prunes – véritable profile de salade de fruits. L’eau apporta biscuits Brandy Snaps, cassonade caramélisée et confiture d’oranges amères. Omniprésence du Sherry à ce stade. L’attaque en bouche avant dilution révéla tout de suite un caractère fruité équilibré et luxuriant et une élégante texture huilée. Quelques notes de mécanique, cires et pétrichor forestier furent détectées en sourdine. L’aspect cire se fit davantage sentir après dilution. Même chose pour les notes fruitées diverses et polyvalentes de la goutte. Le Panel nota d’appétissants soupçons de fruits exotiques au sirop en arrière-goût. La goutte a vieilli quatre ans en pièce ex-Bourbon avant d’être transférée en pièce de second remplissage Oloroso.