Description
Une créature masquée se faufila dans le cellier à la recherche de maquereau poivré, jambon de la Forêt Noire et poitrine de bœuf glacée au wakame avant d’y ajouter une assiette de cheddar fumé et chutney sur toast brûlé. La fenêtre fut ouverte et on put respirer l’air chargé de pluie qui révéla des arômes de sauna chauffé au bois, savon phéniqué, aromatiques d‘huiles à base d’herbes en train de grésiller, fumée de pin et mousse humide. Alors que le feu se consumait dans le foyer, on se servit un mug de chocolat chaud bouillant, souffla les bougies et s’enveloppa les épaules d’une chaude couverture de lanoline avant de monter au lit. La créature rêva qu’elle était sur une plage de galets, sur quelque rivage lointain de la mer des Caraïbes, en train de se lécher les doigts couverts de poulet jerk et de pastrami poivré. Si vous êtes un fana de tourbe comme notre amie masquée et que vous aimez le whisky bien phéniqué, cette goutte est pour vous ! Au bout de huit ans de vieillissement en fût Hogshead ex-Bourbon, nous avons transféré ce whisky en fût PX pour le reste de sa maturation.