Description
En attaque, c’est un véritable délice sucré qui accueillit le Panel avec son foisonnement de barres chocolatées à la noix de coco, biscuits au caramel, pâtisseries au beurre et crème pâtissière à la vanille sur biscuits Brandy Snaps. Un petit détour en territoire fruité apporta poires pochées, adoucissant pour linge parfum fruits tropicaux et salade de fruits baignant dans une sangria maison. En bouche, la goutte était riche et opulente déclinant chocolat malté, cassonade caramélisée, mélasse raffinée, noix diverses grillées et une note de cuir juste ciré. Soyez prudent en le diluant car l’eau change un peu la donne. Granulés de café instantané et noisettes broyées émergèrent et le Panel se lança dans un débat au sujet du caractère sucré et salé de la goutte - pastilles Wine Gums et orange confite contre sol de forêt de pins et papier parchemin. La finale d’ananas grillé, raisins rouges, noisettes grillées et noix de coco laissa une impression de richesse aux touches terreuses. Après 12 ans en pièce ex-Bourbon, nous avons transféré ce whisky en pièce de chêne américain de premier remplissage Oloroso pour le reste de sa maturation.