Beschreibung
Unverdünnt verriet der Duft einen starken Einfluss des Weins – mit unmittelbaren Eindrücken von Sultaninen, Rosinen, Erdbeerkonfitüre, Balsamico und Rancio. Dazu fanden wir eingelegte Baumnüsse und einen schönen Hauch von erdigem, herrlich trockenem Sherry. Wasser brachte zarte, süssere Elemente wie Toffee-Popcorn und Butterscotch mit Meersalz hervor, dazu aromatische Kräuternoten wie geröstete Fenchelsamen und getrockneten Estragon. Der pure Gaumen war voll von zerstossenen Haselnüssen, Lebertran, bitteren Zartbitterschokolade-Noten und Kräuter-Hustensirup. Ein grosses, geradezu kaubares, texturreiches Profil – da waren wir uns alle einig. Wasser verstärkte erneut die Süsse und verlieh zugleich Tiefe mit Noten von Wildfond, Cranberrysauce, Zitronenöl und Kaffee-Baumnuss-Kuchen. Dieser Whisky reifte zehn Jahre in einem second fill Bourbon Barrel, bevor er in eine first fill Ex-Bodega-PX-Barrique umgefüllt wurde.