Beschreibung
Wir standen im Raucherzimmer einer alten Bibliothek auf Islay, umgeben von jahrhundertealten Pergamentmanuskripten und dem Duft von ofenfrischem Aprikosen-Schnecken. Ganz in der Nähe erhellten Bienenwachskerzen die staubigen Regale, während wir den perfekten Eiskaffee brühten. Im Geschmack tobte draussen ein heftiger Sturm, der eine tropisch-petrolartige Geschmacksexplosion verursachte – rauchige Pannacotta und ein überreifer Dessertwein mit einer markanten Zimtnote. Wasser besänftigte den Sturm und verwandelte die Szene in eine spanische Rumbrennerei, in der ein buttriger Pflaumen-Crumble neben Vanille-Fudge auskühlte. Wir waren uns einig, der Abgang war, als würde man es sich in einem Ledersessel gemütlich machen, in der Hand tropischer Früchte-Cake und dampfender Schwarztee und dazu etwas Apfel-Shisha-Tabak neben der geöffneten Zigarrenkiste. Nach 18 Jahren in einem ehemaligen Bourbon Hogshead wurde dies in einem erstbefüllten Oloroso Hogshead aus amerikanischer Eiche weiter ausgebaut.