Beschreibung
Ungeachtet seines Alters und der deutlichen Einflüsse von spanischen Sherry-Eichenfässern konnte dieser Whisky seine Herkunft nicht verleugnen, denn in der Luft lag ein verräterischer medizinischer und antiseptischer Duft. Doch da war auch eine dampfend heisse französische Zwiebelsuppe mit geräuchertem Chorizo. Am Gaumen entfaltete sich nach dem anfänglichen „Streichholz-Zünden“ eine Fülle süsser und rauchiger Aromen – geräucherte Erdbeeren und geröstete Waffeln mit Himbeerkonfitüre und Ahornsirup. Die Wasserzugabe fügte dem einen schwelenden Rosmarinzweig hinzu, bevor wir Poulet mit schwarzer Limette und reichlich Speck genossen. Der Geschmack war wie ein Penicillin-Cocktail: rauchiger Whisky, Ingwer, Honigsirup und Zitronensaft. Nach 21 Jahren in einem ehemaligen Bourbon Hogshead haben wir diesen Whisky in ein First-Fill-Oloroso Hogshead aus spanischer Eiche umgefüllt.