Description
Olfactif : nous étions assis dans une cabane des Highlands autour d’un feu de cheminée crépitant. Il y avait une tête de cerf au mur et on nous servait du fromage Red Leicester avec des galettes d’avoine, un houmous traditionnel du Moyen-Orient et une gelée de fruits. Bouche : nous étions en train de jeter des blocs de tourbe sur le feu tandis que notre hôte nous servait un plat de Jamón Ibérico avec des olives noires. Une goutte d’eau et nous dégustions une tasse de Lapsang Souchong accompagnée d’un scone à la confiture de framboises. En bouche, nous étions de retour dans la cabane avec Scottish Black Bun (cake bourré de raisins de Corinthe et amandes) et tartes Ecclefechan (fruits secs, cerises glacées et amandes pilées). Après 15 ans sous pièce ex-Bourbon, nous avons transféré ce whisky en pièce de remplissage PX.