BATCH 13 - TABANCO TIME

Age11 years
CaskPX & Oloroso Sherry
RegionScotland
Outturn2130 bottles
ABV50.0%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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Quantité en stock: 26 article/-s en stock
CHF 88.00

Description

Ce petit lot est issu de la version la plus récente du blend Solera de la SMWS. On lui a ajouté des whiskies des régions Speyside et Highlands et il a été abrité sous divers fûts – « ¼ casks », pièces et butts, tous influencés par le sherry PX ou Oloroso. Et il ne faut pas oublier qu’il y a aussi du chêne espagnol et américain ! Les arômes et saveurs nous ont rappelé nos voyages à Jerez, justement à la recherche de ces fûts ! Imaginez d’être assis à l’extérieur d’un Tabanco à Jerez, à une table de chêne cirée et le serveur vous apporte un bol de noix grillées et du jambon de Serrano coupé en fines tranches. A boire, vous avez commandé un Sherry Oloroso dulce VORS, modérément frais, moelleux et onctueux, à la saveur typique de cannelle, fruits secs, écorce confite d’orange, et à la finale riche et sucrée – très satisfaisant pour ceux qui ont la dent sucrée ! Après avoir ajouté une goutte d’eau, vous êtes attablés devant un somptueux dessert de tarte aux cerises et mûres fraîches avec crème au beurre, amandes et plein de Kirsch. Les saveurs de bouche déclinent chocolat à la noisette, noix, cerises noires juteuses, truffes en chocolat en forme de glands avec pépites de chocolat (Chocolate Chip Acorn Truffles). Une goutte bien évocatrice d’un vieux dicton espagnol ‘ un repas sans verre de Sherry est comme une journée sans soleil ‘.