BATCH 15 - SMOKUS FRUTICOSUS

Age10 years
Distilled27 April 2011
CaskMatured in a combination of ex-Bourbon, Pedro Ximenez and Oloroso Sherry Casks
RegionScotland
Outturn2445 bottles
ABV50.0%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 83.00

Description

Notre tout dernier blend comprend des malts de l’île de Islay et des Orcades. Nous avons utilisé des tonneaux et des pièces de Bourbon, de même que des pièces ex-sherry de chêne espagnol et américain, enrichies avec des vins d’Oloroso & Pedro Ximenez. Le résultat est une goutte sucrée, riche et intensément fumée, le caractère médicinal de la tourbe d’Islay se mariant parfaitement avec la fumée terreuse des îles Orcades.

Nous étions dans la cuisine en train de préparer un chutney avec mûres et oignons rouges caramélisés, tout en faisant grésiller un sauté de steak aux poivrons. Dégustée pure en bouche, la goutte est sucrée et épicée, poivrée et fumée avec des notes de crevettes à l’ail et de tranches de chorizo espagnol, le tout assaisonné par l’effervescence d’une racinette épicée. Après dilution, c’était comme si on ouvrait un sac de réglisses danoises sucrées et salées avant de mordre dans un sandwich Reuben classique au pastrami fumé. Pour la grande finale, les notes de sherry dansaient le Funky Chicken avec les saveurs fumées des fruits noirs