Description
Douceur moelleuse de pommes très mûres prêtes à être transformées en cidre et relevées par un petit punch de citron et de sève de pin, alors que nous parvenait un parfum plus lourd de bois provenant de vieux meubles en acajou. En bouche, il y avait tranches de pommes séchées trempées dans la cannelle et servies avec sucre roux et flocons de piment. Le picotement fut adouci par une mug de cidre chaud épicé de sirop de chai. L’eau fit émerger des pommes plus vertes recouvertes de cire d’abeilles et rejointes par de la confiture de quetsches sur des scones aux fruits. Arrivée de Calvados et liqueur de noisettes alors qu’en finale on laissait tomber de très haut une bonne rasade de glace au toffee dans le cidre chaud épicé.