RW6.2 - CONFITURE DE FIGUES ET DE VERVEINE CITRONNÉE À L'AQUAVIT

Age6 years
Distilled14 February 2017
CaskNew Charred Oak Barrel
RegionFinland
Outturn257 bottles
ABV51.0%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 113.00

Description

Au nez, il s'agit d'un véritable dram gourmand. Une sauce barbecue épicée à la bière de racines, suivie de scones à l'huile d'olive, à la canneberge et à l'abricot, a donné à ce plat une véritable touche d'umami. Cette impression est renforcée en bouche par la présence de pointes brûlées de poitrine de porc char siu, sucrées, collantes et savoureuses et, en fin de bouche, de sirop de pointe d'épicéa caramélisé. Après l'ajout prudent d'eau, un léger soupçon de tabac est apparu, magnifiquement équilibré par le parfum de la cire d'abeille et de la pâte d'amande. Au goût, une confiture de figues et de verveine citronnée relevée d'un alcool scandinave, l'aquavit, dont les principaux ingrédients sont le carvi herbacé, le fenouil épicé et les graines d'aneth. Kippis !