DISTILLERY 53 RARE RELEASE: HONEYSUCKLE PETRICHOR

Age14 years
Distilled27 May 2008
Cask1st Fill & Refill American Oak ex-PX & ex-Bourbon Hogsheads
RegionIslay
Outturn2125 bottles
ABV56.8%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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Description

Le Honeysuckle est comme verni par un cocktail d’eau de rose, de confiture de bacon et de sauce barbecue, le tout accompagné de chair de crabe imbibée de beurre clarifié. Qu’ajouter alors ? En bouche, ce dram est accompagné d’un jus de pruneau fumé et d’un fondant à la cerise servi sur bois flotté. Nous identifions également des figues écrasées, des abricots et des ronces roussies grâce aux techniques de fumage à froid à la tourbe. La dilution nous révèle une tarte aux pommes fumées enrobée dans une sacoche de cuir, et des arômes de crabe et de pain de seigle. Le palais combine réglisse, gingembre fumé et biltong, le tout servi sur un lit de galets cendrés.