Description
In celebration of the Islay Whisky Festival 2024
Si on commençait par le plus évident ? En l'occurence, chêne et fumée sans hésitation ! Pensez tabac, toast brûlé, chevreuil, cacahuètes, tofu, prunes et coaltar. Point de répit en bouche qui est extrêmement fumée avec des saveurs de bœuf Jerky et piments Ancho mexicains séchés sur feu de hickory fumé, le tout accompagné d'une assiette de Tofu Pad Thaï. Et toujours en catimini cette saveur médicinale et maritime. Après dilution, nous voilà en train d'ouvrir un vieux barbecue Pit Fumeur, d'ajouter de l'huile d'olive fumée sur des langoustines cuites sur le barbecue et de la cardamome noire sur un hot dog. En bouche, nous attaquions gaillardement un curry de bœuf Massaman et des rouleaux Maki au maquereau fumé.