Description
In celebration of the Highland Whisky Festial 2024
Le Panel s'est vu d'emblée embarqué dans le nettoyage d'une vieille grille de barbecue. Pourtant, sur les bords, il y avait des parfums de citron, salicorne beurrée, pickles acidulés, Chutney et crackers au sel de mer et poivre. On y trouva aussi des bouffées de jambon fumé et une saveur piquante de côte en été. Après dilution, délicats fils de fumée, braises de distant feu de joie sur la plage, huile de moteur et harengs fumés écrasés sur brioche grillée. En bouche et pure, la goutte affichait saveurs citronnées sucrées et fumées, pâté de poisson, cornichons au vinaigre, fenouil calciné, jalapeños en saumure et bouillon de palourdes. Après dilution, la texture de bouche multicouche et épaisse déclinait des notes de porridge fait avec de l'orge fraîchement broyée, ainsi que d'autres éléments dont miel de lavande et cornichon tapis dans un Dirty Martini.