Description
Ce petit lot expérimental de blended malt whisky explore ce qui arrive quand l’Ecosse et le Mexique se rencontrent pour la maturation d’un Scotch whisky tourbé en fûts de mezcal. Merveilleuse interaction dans ce royaume de notes fumées, offrant éléments côtiers, salés et robustes avec des impressions merveilleusement terreuses et végétales.
On se prépara tout de suite au choc de l’attaque olfactive qui déploya gros temps et embruns salés et nous transporta sur la côte. Suivit une gigantesque vague de fumée végétale, comme si on avait jeté en vrac thym, romarin, sarriette et marjolaine sur des charbons ardents, alors que citron vert brûlé et saucisses Cumberland cuisaient encore sur le barbecue. Alors que l’onde de tempête frappait le palais, il y eut un déchaînement de saveurs goudronnées avec molasses sucrées, fumée et thé noir, le tout vite soutenu par jambon à la mélasse, saumon fumé au hickory et sauce mojo pour le porc aux cumin, orange, citron vert, coriandre et menthe. Après une goutte d’eau, les arômes développèrent des notes plus fraîches de vacances gastronomiques. Imaginez-vous en train de vous laver les cheveux avec un shampoing au goudron avant un repas de pain au citron vert piquant grillé sur charbons ardents, côtelettes de porc à la poêle et cardamone écrasée. En bouche, vous sirotez une Margarita fumée faite avec sirop d’agave, tranches de poires recouvertes des cendres du barbecue et un assaisonnement de jus de citron vert, feuille de laurier et noix de coco séchée. Un véritable festin de plaisirs incandescents !