Description
Issu d'une distillerie avant-gardiste et résolument moderne de Fife, ce single malt unique produit en petite quantité est une délicieuse potion tourbée. Nous avons choisi d'assembler deux styles de single malt produits dans cette distillerie, l'un non tourbé et l'autre fortement tourbé. Nous avons marié le mélange obtenu dans des fûts de sherry PX et oloroso de premier remplissage pendant environ 18 mois avant de le mettre en bouteille à un stade de maturation idéal, où se mêlent des arômes d'orange, de raisin sec et de fumée parfumée. Le nez pur était merveilleusement vif, plein de teintures médicinales, de bruyère fumante, d'oxyde de zinc et de crème de lanoline, de cuir neuf, de braises de tourbe dans un foyer et, sous-jacentes à tout cela, quelques notes réconfortantes de goudron et des suggestions de boîte à outils de mécanicien. La réduction a fait apparaître des huiles d'orange, du camphre, une odeur de moisi, du caramel fumé, des prunes cuites à la mélasse, puis des notes épicées et marmeladées. La bouche pure était un mélange de fruits noirs et rouges, mélangés à de la fumée de bois, du pain noir, de la racine de réglisse, des extraits de plantes et de la sauce brune de friterie. L'eau a fait ressortir l'amertume du chocolat noir haut de gamme, ajouté des notes d'herbes séchées et apporté une touche carbolique acidulée, avec une chaleur poivrée et des oranges flambées en finale.