Description
Nous nous sommes lancés le défi de créer un petit lot de blended malt en utilisant des ingrédients de chacune des cinq régions productrices de whisky écossais. Le produit final a plein de caractère, des volutes de fumée et du miel en grande abondance. Il nous a rappelé les blends « old school » du passé.
Mais quelle est cette facétie ensorceleuse et liquide ? C'était du moins les questions que nos haussements de sourcils et nos glougloutements méditatifs semblaient suggérer. A coup sûr, cette goutte était beaucoup plus vieille et beaucoup plus « old style » qu'elle n'en avait le droit ? Nous y avons détecté de profondes et alléchantes notes d'une douce fumée de tourbe. Ce fut ensuite le tour de charmes médicinaux envahissants, bois de pin, camphre, braises de feu de joie finissant de se consumer et vrilles d'algues ! L'eau monta d'un cran l'aspect charmeur à la « Roger Moore » avec élégante fumée de bois, odorants phénols, vieilles liqueurs aux saveurs d'herbes et de goudron et baiser d'hydromel vieilli en fût. En bouche, la goutte, d'une grande richesse décadente, enrobait le palais tout en restant chaleureuse et douce. Son riche caractère végétal fusionna avec d'autres saveurs médicinales, menthe séchée, huiles minérales et huiles grasses de laine de mouton. Après dilution vinrent épices boisées, extraits de bois dur résineux, olives noires fumées, goudron pur, toile de jute et un mélange exquis d'anis, réglisse salée et sauce soja - quel est l'ignoble chimiste capable de concocter un tel ensorcellement ?