Description
Ce petit lot de blend a été créé par la fusion de produits de la maturation en fûts de Bourbon et d’Oloroso ainsi que de gouttes insulaires des Orcades et d’Islay. Il y a des influences de chêne espagnol et américain qui viennent complémenter des notes de fumée salée et laissent un éclat d’après-barbecue. Une goutte gustative qui va ravir à coup sûr les amoureux de la tourbe de même que les gourmets.
Dégustation olfactive aux arômes généreux en attaque, véritable pléthore de fleurs dentelées de fumée, réglisse, bruyère fumante, vagues notes plus sucrées de Sherry et d’écorce d’orange roussie. On y trouva aussi des notions plus profondes de fumée de barbecue, copeaux de noix de coco, crème solaire et rubans soyeux de fumée de tourbe en sourdine. L’eau apporta mousse mouillée, bois de santal, fraîcheur côtière, algues mouillées et jambon fumé sur feu de bois. Parfait équilibre entre douceur et salinité en bouche avant dilution, avec de riches bouillons saveur umami, coquillage calciné, gingembre confit recouvert de chocolat noir, caramel salé et beurre fumé. Après dilution, viennent eau de mer, sauce soja, tisons de tourbe, clous de girofle et odorante fumée de bois émanant d’un feu de joie sur la plage.