Description
Le blended malt est le résultat plutôt savoureux d’une combinaison de whiskies du Speyside et des Highlands. Entièrement mûri dans des fûts de sherry, ce vin présente un équilibre entre l’utilisation de bois de remplissage et de bois de premier remplissage, ainsi qu’une fusion d’influences de chênes espagnols et américains.
Au nez, nous le décrivons comme une alliance hispano-écossaise. Le caramel des Highlands, le porridge à l’avoine avec compote de fruits secs et le crumble aux pommes sont accompagnés de churros et d’un verre de rioja vieilli en fût de chêne. La dégustation initiale présente certes les tanins attendus, mais déborde presque instantanément de saveurs de fruits rouges et de vanille grillée. Après la réduction, l’arôme des pots en terre cuite, des champignons sauvages sautés et des amandes salées, ainsi que le cidre de la ferme et la tarte à la frangipane de poire au vin rouge, rendent cette expérience littéralement divertissante. Le goût rappelle celui des gâteaux gallois traditionnels, un mélange entre un biscuit, un scone et une crêpe.