B5.11 - CANICULE

Age7 years
Distilled22 March 2016
Cask1st Fill Charred Barrel
RegionTennessee
Outturn203 bottles
ABV63.0%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 105.00

Description

Des arômes variés et complexes qui suggèrent d’abord le pain de seigle, la lotion solaire, les raisins secs, le dentifrice à l’eucalyptus et le gâteau au madère. S’en suivent des notes de biscuits bourbon au chocolat trempés dans du vieux cognac, des châtaignes grillées et des chaussures en cuir neuves. L’eau a ajouté un aspect végétal, évoquant des plants de tomates en serre, des pots en terre cuite, une pochette de tabac en cuir et des notes de réglisse et de poudre de cacao. La bouche explose avec cette même complexité : du myrte, de la marmelade de citron relevée, du bitter à l’orange, du cuir de chaussure, du savon de goudron de houille et une douce chaleur de piment rouge. La réduction a permis de gagner en douceur avec des notes de soda à la vanille, de confiture de fraises, de réglisse fondue, de vin de gingembre vert, de bitters à base de plantes et de mélasse de dattes. Sirupeux, sucré et merveilleusement relevé !