9.271 - RETOUR EN RACKS VERS LE FUTUR

Age27 years
Distilled23 April 1996
Initial Caskex-Bourbon Hogshead
Final Cask2nd Fill ex-Bourbon Barrel
RegionSpeyside
Outturn230 bottles
ABV53.6%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
Cet article peut être acheté par des membres uniquement ou alors avec une nouvelle adhésion.
Quantité en stock: 20 article/-s en stock
CHF 274.00

Description

Riche attaque olfactive que le temps et les séjours en divers fûts ont merveilleusement peaufinée. Nous y avons détecté Crème brulée sucrée ainsi que curcuma terreux, fardage funky et des notes plus enjouées de gingembre caramélisé, biscuits Brandy Snaps, bois de pin résineux et fudge aux raisins secs. L’eau rendit le bouquet superbement aromatique et nuancé, avec des notes de fleurs de serre, infusion de camomille, huiles minérales, noix confises et un aspect minéral de haies vives et de noisettes écrasées. Un drapé de rancio planait pendant toute cette expérience. En bouche, la goutte était épaisse et pleine de fudge au rhum, lait condensé et conserves de fruits, sirops d’agrumes, miel de bruyère et fraises des bois. Après dilution, elle était encore plus soyeuse avec de fortes saveurs d’écorces d’agrumes, des soupçons de vanille, de la crème de noix de coco, Cocktail Bitters et croissant chaud badigeonné de miel. Que du Bonheur! A vingt ans d’âge, nous avons mélangé une sélection de fûts de cette distillerie. La goutte obtenue a ensuite été enfutaillée en barriques grillées de chêne français pour un séjour de trois mois avant d’être enfutaillée en tonneaux de Bourbon de second remplissage pour qu’elle continue de développer fusion et velouté sur une période d’au moins cinq ans.