85.78 - UN VRAI TONIQUE

Age14 years
Distilled13 December 2007
Initial Caskex-Bourbon Hogshead
Final Cask1st Fill ex-Oloroso Hogshead
RegionSpeyside
Outturn282 bottles
ABV57.6%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 124.00

Description

Nous nous sommes retrouvés à marcher dans une forêt de pins en mangeant des flapjacks au pain d’épices anglais et au golden syrup avant de faire une pause et d'entamer un barbecue avec des baked beans et des saucisses à la texane. Il révèle en bouche une texture merveilleuse, avec la douceur sombre des chocolats fondants à la cerise, de la tarte aux noix de pécan à l'érable et du beurre à la cannelle. Après réduction, sont apparus une note herbacée séduisante, comme les graines de fenouil confites et la coriandre moulue, mais aussi de la poudre de cacao et un soupçon de menthe douce. Au goût, nous avons fait l’expérience d’un fudge au rhum et aux raisins secs ainsi que de noix de coco grillée et, en finale, nous avons pu apprécier un jus de gingembre frais et rafraîchissant. Après avoir laissé reposer ce whisky onze ans dans un ancien bourbon hogshead, nous l’avons transféré dans un first fill hogshead oloroso en chêne espagnol.