Description
Le Panel était divisé. Pour certains, la goutte évoquait confiture de fraises, Yum Yum Cake, raisins de Corinthe et jus de pruneaux, d'autres y détectaient peinture, produits chimiques, une bouffée d'allumettes allumées et dip de crème aigre. Cette dichotomie se prolongea en bouche avant dilution avec la rencontre de tartes aux fraises, jus de prunes et pain aux fruits d'un côté et tranches de pommes vertes acides, fromage Manchego et chutney de figues de l'autre. Après dilution, ces oppositions s'amenuisèrent avec la découverte de beurre fondu, liqueur d'orange et boîtes de cigares et des parfums de pousses de bambou en pickles. En bouche, on trouva riz au lait et porridge sucré et salé, avec en finale une note de cocktail Negroni aux cerises. Après 11 ans de maturation sous pièce ex-Bourbon, la goutte a été transférée en pièce de chêne américain Oloroso de premier remplissage.