Description
Nous nous sommes imaginés préparant un plat copieux de gratin de navets dans une sauce crémeuse au gruyère avec du bacon fumé. Tandis que ça bouillonnait et prenait une teinte dorée dans le four, nous avons dégusté un soda à la crème glacée classique avec une tranche de pain au malt avec des raisins secs, trempé dans une sauce au poivre. L'ajout d'eau a convoqué des épices douces, nous rappelant le pain d'épices et les spéculoos à la cannelle accompagnés de sauce aux prunes et de cacahuètes grillées à sec. En bouche, les roulades de bœuf au prosciutto et les dumplings de pommes de terre ont été arrosées d'un panaché de pissenlit et de bardane. Après une maturation d’onze ans en ancien hogshead de bourbon, nous avons transféré ce whisky dans un first fill PX hogshead en chêne américain.