66.208 - SENSATION FUMÉE, SUCRÉE ET SALÉE

Age23 years
Distilled23 October 1997
Initial Caskex-Bourbon Hogshead
Final Cask1st Fill ex-Oloroso Barrique
RegionHighland
Outturn154 bottles
ABV47.8%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 215.00

Description

Une merveilleuse couleur d’ambre brillant accueillit le panel alors qu’il attaquait la dégustation olfactive d’un curieux mix de sirop pour la toux victorien, huile de moteur et pommes de terre rôties à la graisse d’agneau et parfumées au romarin. En attaque de bouche, on trouva toast au foie de morue fumée arrosé d’un filet de citron et d’huile d’olive suivi de jarrets d’agneau braisés au chorizo. Après dilution, le dicton ‘jeter de l’huile sur le feu’ vint à l’esprit, alors que nous démarrions un barbecue ou un feu de joie tout en grignotant des amandes grillées, spéculant sur le résultat de l’addition d’une goutte de ce malt à un cocktail de Bloody Mary fumé. Après 21 ans de maturation sous pièce ex-Bourbon, nous avons transféré ce whisky en barrique Oloroso de 1er remplissage, grattée, grillée et de nouveau bousinée.

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