66.195 - SI LES MURS POUVAIENT PARLER!

Age23 years
Distilled23 October 1997
Initial Caskex-Bourbon Hogshead
Final Cask1st Fill ex-Oloroso Barrique
RegionHighland
Outturn275 bottles
ABV48.7%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 210.00

Description

Nous étions transportés à l’ère victorienne dans le fumoir sombre, aux panneaux de chêne recouverts de natures mortes flamandes, omniprésent dans la plupart des manoirs de cette époque. Si les murs pouvaient parler ! En bouche, la goutte est soyeuse et incroyablement fruitée avec un soupçon de fumée comme si on versait une tasse de thé Pu-erh aux écorces d’oranges sanguines sortant d’un samovar russe en argent. Une larme d’eau et le bouquet devient extrêmement attractif, plein de confiance. Les saveurs en bouche, elles, déclinent une douceur huileuse satisfaisante rappelant un ‘vino tinto dulce tradicional’ à base de raisins Tintilla, de la région de Cadix. Après 21 ans sous pièce ex-Bourbon, la goutte a été transférée par nos soins en barrique Oloroso STR (méthode Shave Toast Rechar/ Raboter Griller Re-carboniser) de premier remplissage.