Description
Un nez fabuleux. Avec des arômes de châtaignes grillées, de cire d'abeille, de safran et de massepain combinés à une couche de fruits, des framboises trempées dans de la liqueur d'orange, puis enrobées de chocolat noir riche. Un délice ! En bouche, on a l'impression d'avoir affaire à un véritable arsenal de boulanger : beaucoup d'épices noires, de sucre roux, de noix et un soupçon de fumée d'encens. Après réduction, nous avons vu surgir le parfum d'une tarte aux myrtilles aux épices d'hiver avec une croûte à la cardamome, ainsi qu'un pain à la confiture et aux noix. Au goût, des biscuits au beurre noisette à la citrouille et à la sauge ainsi que des pruneaux imbibés d'armagnac. Après avoir laissé reposer ce whisky treize ans dans un ancien bourbon hogshead, nous l’avons transféré dans un first fill hogshead oloroso en chêne espagnol.