Description
Foisonnement de tourbe concentrée et sucrée mélangée à des extraits de goudron pur, cordes goudronnées, filets de nasses, pente de toit et gouttes d’iode en attaque olfactive. Bref, un profile classique de malt d’Islay fusionnant tourbe et Sherry. L’addition d’eau révéla bières fumées allemandes et bacon accompagnant des notes fumées encore plus profondes et crémeuses. En bouche, prolongement de ces riches saveurs de goudron et de tourbe. On y détecta des tonnes de tapenade d’olives noires, citron confit, sardines grillées nappées d’huile d’olive fumée et réglisse noire salée. Après dilution, le palais offrait miso noir, anchoïade et sauce soja – un profile fortement umami – avec bouillon de ramen plein de piments fumés, onctueuse fumée de tourbe et une merveilleuse note de sel marin fumé en arrière-goût. La goutte a vieilli en pièce de Bourbon pendant neuf ans avant d’être transférée en pièce ex-Oloroso, chêne américain et premier remplissage.