Description
Les arômes nous transportèrent au bord de la mer où une petite brise salée amenait jusqu’à nous des parfums de bacon fumé, charcoal, citrons verts fumés, gros sel et petite friture croustillante épicée de piment de la Jamaïque et d’un filet de citron vert. En bouche, nous faisons un saut de Islay jusqu’à Bamberg en Allemagne avec une bière fumée terrienne, tourbée, sèche et absolument délicieuse. Après dilution, dégustation d’un plat de morue poêlée avec tomates cloquées, citron et thym et bacon assaisonné de poivre noir et genièvre. La bouche est veloutée comme une Stout et d’une subtile complexité. Parfum de brindille de romarin incandescente en finale avec un rien de fumée sucrée, résineuse et une pointe épicée de camphre.