Description
Profonde fumée de kipper accueillant le Panel en attaque olfactive. Puis, évolution vers des parfums de fumée juste échappée du kiln, réglisse, braises de tourbe et notes de poivre noir, moules fumées et résines de bois de pin. Ajoutez à cela une délicieuse volute de médicaments à base de plantes. Après dilution, accentuation de l’aspect calciné, épaisse mélasse et soupçons de raisins secs fumés, varech, vers à bois et boîtes de cigares en cèdre, le tout accompagné d’un rien de paprika et d’iode. Dégustée pure en bouche, la goutte affiche un mélange stratifié et merveilleusement détendu de tabacs, fumée de tourbe, sauce au piment, poivre de Sichuan et camphre. L’eau ajoute goudron naturel, iode, saumure pure et fumée de barbecue avec d’élégantes notes de bruyère en flammes, poisson salé et noix au vinaigre en arrière-goût. Après sept ans de maturation en pièce de Bourbon, la goutte a été transférée en pièce de premier remplissage, chêne espagnol Oloroso.