Description
Nez lumineux et extrêmement pur plein de sels minéraux et de sels pour le bain, eau de mer, jus de pamplemousse, filet de citron sur huître écaillée et fumée de tourbe pure et vive. Et l’éclat de ce cheval de labour d’une distillerie d’Islay n’en reste pas là. L’eau apporta des notes de savon coaltar, sardines nappées d’huile d’olive fumée et braises d’anthracite. Attaque en bouche déclinant pétrole, saumure, fumée de tourbe vaguement sucrée, saumure de condiments, réglisse salée hollandaise et chips aux petits oignons vinaigrés. Pointe épicée d’huile de moutarde et sel de mer fumé en arrière-plan. L’eau dévoile des notes plus subtiles de citron confit en saumure, tapenade et gouttes d’iode. Touches plus vertes genre persil haché et algues séchées en finale.