Description
Foisonnement de parfums - pain complet encore chaud et tartiné de mélasse, miel de fleurs, confiture de figues, raisins de Smyrne et fruits noirs sucrés trempés dans le vieux cognac. Voilà pour l’attaque olfactive. Et là-dessous, découverte d’une délicieuse et légère texture terreuse liant le tout. L’eau fit ressortir des notes de biscuits Brandy Snaps, huiles de bois exotique odorantes, pétales de fleurs séchées, puis, de merveilleuses notes de chocolat noir au sel de mer et vin de noix. L’attaque en bouche s’ouvrit sur tiramisu, café noir juste fait, davantage de mélasse, pain d’épices et tabac pour pipe parfumé à l’eucalyptus. En sourdine, on remarqua aussi une note viandée de bouillon de bœuf. L’eau apporta des saveurs de cacahuètes grillées à sec, anis étoilée, prunes de Damas pochées et de délicieuses touches de vinaigre balsamique vieux et de rancio. La goutte a vieilli 17 ans sous pièce de Bourbon avant d’être transférée en pièce de chêne espagnol et de premier remplissage Sherry Oloroso.