Description
L’attaque olfactive évoqua tout de go barbecues de bord de mer, citronnade pétillante de citrons verts, pêches carbonisées, miel de bruyère dans porridge salé au sel de mer, viande de bœuf séchée et sable de plage chauffé au soleil. L’eau révéla un petit côté mentholé et crayeux avec huiles d’eucalyptus, baume menthol et camphre, miel de manuka, réglisse, mangue séchée et ajoncs. Attaque en bouche révélant d’amples notes sucrées, pastèque carbonisée, pulpe de mangue, liqueur de fleurs de sureau, herbes séchées, fleurs des champs, soupçons de bandage et de fumée de charbon. Après dilution, il y avait écorces d’orange, racinette, goyave, miel salé et de délicates traces de fumée de tourbe orcadienne. Après sept ans de maturation, nous avons combiné une sélection de fûts de la même distillerie. Le single malt obtenu a ensuite été enfutaillé dans un certain nombre de fûts. Cette goutte est le produit de l’un de ces fûts.