4.384 - L'APPEL DE LA PLAGE

Age20 years
Distilled26 May 2003
Initial Caskex-Bourbon Hogsheads
Final Cask2nd Fill Heavy Char #4+ Hogshead
RegionHighland
Outturn264 bottles
ABV54.5%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 249.00

Description

L’odeur évoque d’agréables souvenirs de la plage de Scapa, où l’on contemple la baie, avec une distillerie à droite et une autre, plus haute, à gauche. On sent que le processus de maltage est en cours, car la brise marine fraîche transporte la douce fumée de tourbe vers le bas de la colline, où elle se mêle aux arômes d’eau de roches et d’algues. En bouche, ce vin est fumé, salé et malté, comme des queues de homard grillées. Lorsqu’il est dilué, nous sentons le parfum de la tarte aux pommes et du pain grillé au miel de bruyère, pendant que nous dégustons un tiramisu de saumon fumé au mascarpone et au citron vert. À 16 ans d’âge, nous combinons des fûts sélectionnés de la même distillerie. Nous remettons ensuite le single malt dans différents fûts pour qu’il se développe davantage. C’est l’un de ces fûts.