39.275 - DICHOTOMIE FRONTALE

Age16 years
Distilled24 July 2006
Initial Caskex-Bourbon Hogshead
Final Cask1st Fill ex-Oloroso Hogshead
RegionSpeyside
Outturn255 bottles
ABV56.7%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 149.00

Description

Nez: arômes parfumés se mélangeant avec pommes d’amour, vin liquoreux et Calvados alors que pignons de pin et noix du Brésil pilées étaient saupoudrés sur de la poitrine de porc nappée d’un glaçage à la confiture d’orange. En bouche cependant, la goutte est riche et sombre avec toffee brûlé, mélasse et goudron de pin se mariant à des saveurs de sirop d’érable, réglisse et Christmas cake. L’eau fit ressortir des arômes plus légers de caramel, cocktails Mojito et ananas grillés servis avec glace au chocolat menthe et onguent au menthol. Quant au palais, c’est un délice d’épices maintenant combiné avec rhum et Ginger Ale, café et confiture d’oranges amères. Une note de cake brûlé vint rejoindre dans un finale à la fois sec et sucré, des saveurs de bois lourd aux solides tannins. Après avoir vieilli 13 ans sous pièce de Bourbon, la goutte a été transférée en pièce de chêne espagnol Oloroso.