Description
Celle-ci présentait tous les raffinements habituels de cette distillerie : fumée de tourbe teintée de fruits exotiques séchés et de vagues d’iode, antiseptiques, kippers et maquereaux poivrés pour commencer. Puis, en allant plus loin, nous avons trouvé une complexité accrue avec des suggestions d’huile d’olive fumée, de corde goudronnée, de filets de pêche à la nasse et de varech de plage humide. Magnifique ! L’eau a fait ressortir de grandes notes de fumée de chaudière et d’houppette, d’huile d’eucalyptus, plus d’iode, plus d’antiseptique et plus de tourbe. La bouche pure s’ouvre sur une grande rasade de rauchbier allemand, avec des morceaux d’ananas rôtis au barbecue, des extraits de goudron pur et des jus d’olive saumurés. Certaines eaux nous ont donné des citrons confits, des pommades à base de plantes, de la sauce soja, des braises de feu de camp et des cornichons écrasés sur des rochers de plage mouillés - comme une version hyperréaliste de cette célèbre distillerie d’Islay. Il a été élevé dans un oloroso pendant 20 ans avant d’être transféré dans un PX de remplissage.