Description
Tranches de nougat chaud servies sur une dalle de cèdre et saupoudrées de cannelle. Le tout est couronné de pâte de cacahuète. En bouche, mangue passée au chalumeau de cuisine et embrochée sur gingembre confit, alors que des pelures d’agrumes atterrissent sur du tabac vintage. L’eau accentue les aspects sucrés, introduisant une note de confiture de framboise à celle de linge frais, alors que des biscuits Shortbread sont arrosées d’huile d’orange. En bouche, qui est maintenant soulignée de crème Chantilly, il avait des notes d’ananas, pain au chocolat, amandes et de légers tannins de chêne. Après 24 ans sous fût ex-Bourbon, nous avons transféré cette goutte en pièce Oloroso de premier remplissage, pour le reste de sa maturation.