18.37 - TAGINE PSYCHÉDÉLIQUE

Age13 years
Distilled18 September 2007
Initial Caskex-Bourbon Hogshead
Final Cask2nd Fill Chared Wine Barrique
RegionSpeyside
Outturn260 bottles
ABV61.0%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 98.00

Description

Les membres du panel étaient tous d’accord pour dire qu’il s’agissait tout de suite d’une goutte qui n’entrait pas dans le moule de la marque. Notes de poivron rouge cuit au gril, oignon balsamique, sauce aux canneberges, bouillon de mouton et fleurs de bruyère en attaque olfactive. S’y ajoutèrent eau de rose, épices grillées sorties du placard – cumin, un peu de paprika épicé et romarin séché. L’eau y révéla fruits jaunes trop mûrs, pollens, fructose, banane flambée, litchis, cocktails de Bourbon à la menthe Mint Juleps et résine de pin. Attaque en bouche déclinant toast beurré, petite note cireuse, papier cuisson, toile de jute, clous de girofle, huile d’olive de très bonne qualité et médicaments pour la toux à base d’herbes. Soupçons d’estragon et d’écorce d’eucalyptus. Après dilution, apparurent légumes-racines recouverts de glaçage miel, mandarines trop mûres, noyaux de pêche, abricots secs, tisanes de fruits exotiques, safran et curcuma. Goutte vieillie 11 ans sous pièce de Bourbon avant d’être transférée en barrique de second remplissage calcinée, ayant contenu du vin rouge.

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