137.16 - TOURBE DE SPHAIGNE DOUCE ET SPONGIEUSE

Age11 years
Distilled22 July 2010
Cask2nd Fill ex-Bourbon Barrel
RegionEngland
Outturn168 bottles
ABV67.0%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 128.00

Description

Nous avons poêlé un steak de thon dans du soja, de la coriandre et du miel, pour le servir avec de la salicorne sautée sur un feu de tourbe sur la plage. Au goût, délicieusement sucré, comme une génoise tourbée, tandis qu'une touche citronnée associée à des pistaches grillées et salées et à des algues croustillantes en faisait une combinaison séduisante. Après la réduction, nous avons découvert un riesling âgé, mâtiné d’ardoise, comme légèrement fumé à l'essence, accompagné d'un bol de cacahuètes et de crackers au thym et au sel de mer. En bouche, il s’est fait doux, soyeux et onctueux, comme un avocat grillé servi avec une crème d'amande fumée et un ananas grillé en croûte de macadamia avec une crème fouettée à la noix de coco.