Description
Mélange de cuisine et d’horticulture avec pain de maïs, pointes brûlées de barbecue et citrons enveloppés dans une tortilla de bitume, le tout servi dans une véranda pleine de roses et de tourbe coupée. Steaks de chevreuil grillés en bouche avec grains de poivre vert, figues et canneberges au beurre clarifié. L’eau introduisit mûres jaunes fumées, fenouil et pin en olfactif, alors que le palais déclinait sève de bouleau, orange et menthe au thé des bois. Après 16 ans de maturation en tonneau ex-Bourbon, la goutte a été transférée en barrique de premier remplissage fortement grillée et moyennement carbonisée pour le reste de sa maturation.