Description
Il s'agissait d'un dram au nez initial de douces épices, suivi de grains de poivre noir écrasés dans les doigts et de plantains frits avec un peu de citron vert. Sucré, épicé, avec tout ce qui flatte le palais, comme un steak de thon grillé avec une croûte de sésame asiatique, agrémentée de gingembre fraîchement râpé et de jus de citron vert, le tout accompagné de sauce soja. Pour la dilution, nous nous sommes imaginés assis sur la plage de Mobor, dans le sud de Goa, face au coucher du soleil, fumant un narguilé parfumé et nous régalant d'une tranche de gâteau imbibé de rhum avec des copeaux de chocolat noir. Cette expérience tranquille, paisible et riche en beauté nous a transportés dans un autre royaume, un climat différent, voire un monde inconnu.