13.102 - CASSONADE BOUILLONNANTE

Age10 years
Distilled23 April 2013
Initial Caskex-Bourbon Barrel
Final Cask1st Fill ex-Oloroso Hogshead
RegionHighland
Outturn207 bottles
ABV59.9%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 109.00

Description

Arômes de cassonnade bouillonnante, cookies onctueux et moelleux côtoyant riches gâteaux décadents en train de cuire au four vinrent à l’esprit. Il y avait aussi un parfum d’huile d’olive extra-vierge infusée de noix de macadamia. En bouche et dégustée pure, carpaccio de figues avec piments en saumure, noix et balsamique au miel créent une véritable sensation d’umami ! Après dilution, nous voilà transportés à New York en train de réaliser un gâteau au chocolat Brooklyn Blackout Cake et de déguster un Hot Dog typiquement new-yorkais accompagné d’oignons marinés. La goutte est sucrée et piquante, avec un rien de piment et d’épices. Tout simplement délicieux et appelant à être revisité! Après cinq ans sous tonneau de Bourbon, la goutte a été transférée dans une pièce de chêne espagnol de premier remplissage Oloroso.