Description
L’attaque olfactive livra quatre-quarts avec touche de vin rouge sucré, éclats de chocolat et purée de raisins secs. En bouche, le Panel fut particulièrement séduit par le développement des saveurs et de la texture : sècheresse, puis, scones épicés suivis de biscuits sucrés et pain de seigle avec miel de sarrasin. L’eau apporta caramels aux myrtilles Blueberry Taffy, puis d’autres parfums – chocolat blanc à la vanille, confiture de roses et citron vert. Mêmes changements dans les saveurs et la texture en fin de course, avec une persistance de la note de crème anglaise vanille et prune. Après dix ans de maturation en tonneau ex-Bourbon, cette goutte a été transférée en pièce PX chêne américain et premier remplissage pour le reste de sa maturation.