12.54 - DÉLICHIEUSEMENT DÉLECTABLE

Age31 years
Distilled07 September 1989
Initial CaskAmerican Oak ex-Oloroso Butt
Final Cask1st Fill ex-Oloroso Butt
RegionSpeyside
Outturn477 bottles
ABV58.0%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 495.00

Description

De merveilleux, riches et sombres parfums dès l’attaque ; pâtes aux noisettes et origan, pruneaux pochés avec baba au rhum et fèves de cacao. En bouche, de très fines tranches de Serrano prises sur l’os avec un verre de sherry Amontillado VORS. Bref, nous étions dans un paradis umami aux noix ! L’eau fit apparaître des arômes de crème brûlée au gingembre avec oranges flambées au Cointreau et des saveurs de bouche qui nous transportèrent au Japon où on nous servit le plat principal de bœuf Teppanyaki wagyu. La goutte, qui a vieilli vingt-neuf ans en butt de chêne américain Oloroso de remplissage, a été transférée par nos soins en butt de chêne espagnol Oloroso de premier remplissage.

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