122.64 - LE DEMON DE LA FUMEE EPOUSE UNE DOUCE CHERIE

Age17 years
Distilled21 March 2006
Initial Caskex-Bourbon Hogshead
Final Cask2nd Fill ex-Oloroso Hogshead
RegionHighland
Outturn260 bottles
ABV54.4%
Content70cl
AllergènesSans
AdditifsSans
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CHF 159.00

Description

Au nez, nous avions un mariage entre une douceur délicate (chocolat, barbe à papa et tartes à la crème brûlées) et une fumée plus musclée (braises de feu de joie mourantes et fumoirs de poisson). Il était similaire en bouche, avec des barres de chocolat au miel, des violettes de parme et des graines de fenouil enrobées de sucre, mais la fumée, la suie et les cendres étaient un peu plus discrètes que prévu. Le nez réduit évoque le bois flotté goudronneux, les vieux galions espagnols, les caves à charbon et le canard rôti chinois. En bouche, on trouve du cassis et de la citronnelle, des humbugs, de l'anis et du gingembre, du pâté de truite fumée et des brindilles trempées dans du goudron et du miel. Après avoir passé 14 ans dans du bois ex-bourbon, il a été transféré dans un fût en chêne espagnol d'oloroso de deuxième remplissage.